Giới Trẻ Sẵn Sàng Chi 100K-200K Cho Trải Nghiệm Ẩm Thực?

Nếu bạn ghé qua các khu vực ẩm thực cao cấp vào cuối tuần, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh hàng dài người trẻ xếp hàng chờ đợi, sẵn sàng bỏ ra 100.000 – 200.000 đồng cho một bữa ăn. Đây không phải hiện tượng nhất thời mà là một sự chuyển dịch sâu sắc trong hành vi tiêu dùng của thế hệ trẻ hiện nay.

Theo nghiên cứu mới nhất từ UOB và BCG năm 2025, 8/10 người tiêu dùng xem các trải nghiệm như ẩm thực cao cấp là phần thiết yếu trong cuộc sống, không phải khoản chi tiêu xa xỉ. Đáng chú ý hơn, tổng giá trị chi tiêu qua thẻ cho lĩnh vực ăn uống đã tăng 8%, trong đó chi tiêu cho giải trí tăng vượt bậc 48% so với cùng kỳ năm trước.​

Sự chuyển dịch từ “sở hữu vật chất” sang “trải nghiệm khoảnh khắc”

Thế hệ trẻ ngày nay không còn coi tiền bạc là công cụ để tích lũy tài sản hữu hình. Thay vào đó, họ xem đó là phương tiện để tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ và xây dựng bản sắc cá nhân.​

Tiền bạc được đầu tư vào cảm xúc, không phải đồ vật

Với thế hệ trẻ, thước đo “đáng tiền” đã thay đổi hoàn toàn:

• Trước đây: Giá trị = Độ bền + Công năng sản phẩm

• Hiện nay: Giá trị = Chất lượng trải nghiệm + Câu chuyện + Khả năng chia sẻ

Một bữa ăn 150.000 đồng tại nhà hàng cao cấp không chỉ đơn thuần là các món ăn – nó là một trải nghiệm hoàn chỉnh bao gồm không gian đẹp mắt, hương vị độc đáo, dịch vụ chuyên nghiệp và quan trọng nhất là một khoảnh khắc có thể kể lại.​

Ưu tiên chi tiêu thay đổi hoàn toàn

Theo nghiên cứu ACSS 2025, 67% người tiêu dùng đã chi tiêu nhiều hơn cho giáo dục, chăm sóc sức khỏe và thể chất, vượt xa các chi phí sinh hoạt hàng ngày. Hơn một nửa số người được khảo sát đã tăng chi tiêu cho các hạng mục trải nghiệm và cao cấp, phản ánh nhu cầu nâng cấp phong cách sống ngày càng mạnh mẽ.​

Tại sao các bạn trẻ sẵn sàng xếp hàng chờ đợi?

Hiện tượng xếp hàng dài để vào một nhà hàng đông khách không phải là bất hợp lý. Đằng sau đó là những động lực tâm lý và xã hội mạnh mẽ.

Hiệu ứng FOMO – Nỗi sợ bị bỏ lỡ

FOMO (Fear of Missing Out) là một trong những yếu tố mạnh nhất chi phối hành vi tiêu dùng hiện nay. Hiệu ứng này xuất phát từ hai nhu cầu tâm lý cơ bản:​

• Khao khát cải thiện: Mong muốn có được những trải nghiệm tốt đẹp hơn trong cuộc sống

• Nhu cầu hòa nhập: Muốn được kết nối và duy trì các mối quan hệ xã hội tích cực

Khi thấy bạn bè hoặc người nổi tiếng đang xếp hàng chờ tại một địa điểm hot, các bạn trẻ có xu hướng “phải có mặt ở đây” để tránh cảm giác bị loại trừ khỏi nhóm.​

Áp lực xã hội và kỳ vọng từ bạn bè

Nghiên cứu cho thấy 77% các bạn trẻ từ 18-26 tuổi thích tận hưởng cuộc sống hiện tại hơn là lo lắng cho tương lai, và cùng tỷ lệ này cho rằng áp lực xã hội và kỳ vọng từ bạn bè khiến việc tiết kiệm trở nên khó khăn.​

Khi cả nhóm bạn cùng nhau đi ăn tại một quán cao cấp, việc tham gia trở thành hoạt động bắt buộc để duy trì các mối quan hệ xã hội. Đây không phải là lãng phí mà là một hình thức đầu tư vào kết nối cộng đồng.

Mạng xã hội thay đổi cách thức tiêu dùng như thế nào?

Sự phát triển của mạng xã hội đã tạo ra một cuộc cách mạng trong cách các bạn trẻ nhìn nhận và quyết định chi tiêu.

“Instagrammable” trở thành tiêu chí quan trọng

Các bạn trẻ trưởng thành trong môi trường số, nơi hình ảnh và video ngắn là bối cảnh mặc định để giao tiếp và thể hiện cá tính. Khi một quán ăn mang concept độc đáo, có cách trình bày món ăn đẹp mắt và không gian Instagram-friendly, nó trở thành điểm đến ưu tiên.​

Một bức ảnh món ăn đẹp mắt, một video về không gian sang trọng – đây là những nội dung mà các bạn trẻ có thể chia sẻ để:

• Giới thiệu phong cách sống của mình

• Nhận được sự xác nhận từ cộng đồng (likes, comments)

• Thể hiện rằng họ đang theo kịp xu hướng

Mạng xã hội thay thế Google trong tìm kiếm địa điểm ăn uống

Một dữ liệu đáng chú ý: hơn 40% các bạn trẻ sử dụng TikTok hoặc Instagram để tìm kiếm quán ăn thay vì Google. Khi tìm kiếm thông tin về sản phẩm và thương hiệu, 62% chọn TikTok và 66% chọn Instagram.​

Điều này giải thích tại sao các nhà hàng có hình ảnh đẹp, được influencer giới thiệu hoặc có nhiều review tích cực trên mạng xã hội lại thu hút được lượng khách hàng trẻ đông đảo, ngay cả khi phải chờ đợi.

Vai trò của Influencer Marketing

33% các bạn trẻ rất tin tưởng và 50% có sự tin tưởng nhất định với influencers. Lý do chính là 52% cảm thấy lời giới thiệu của influencers gần gũi, thu hút hơn so với quảng cáo thông thường.​

Khi một influencer check-in tại một nhà hàng cao cấp, đó chính là “lời mời” mạnh mẽ nhất đối với các follower của họ. Đây là lý do tại sao Influencer đã trở thành công cụ không thể thiếu trong chiến lược marketing hiện đại của các doanh nghiệp F&B.

Ảnh hưởng của văn hóa đa quốc gia đến thị hiếu ẩm thực

Năm 2025 chứng kiến sự bùng nổ của ẩm thực đa văn hóa. Các bạn trẻ ngày càng khao khát khám phá những hương vị mới lạ từ khắp nơi trên thế giới.​

Làn sóng văn hóa giải trí Châu Á

Văn hóa giải trí đã tạo ra sức ảnh hưởng mạnh mẽ đến năng lực thấu cảm văn hóa của người trẻ. Hình ảnh về các món ăn cổ truyền, món ăn đường phố xuất hiện trên màn ảnh, trong các chương trình giải trí và phim ảnh đã thực sự thu hút sự chú ý.​

Khảo sát cho thấy 75% nhóm trẻ tuổi 15-22 yêu thích ẩm thực quốc tế cao cấp, với mức chi tiêu từ 50.000 đồng đến dưới 400.000 đồng một tháng. Đối với nhóm 23-30 tuổi có thu nhập ổn định, con số này là từ 700.000 đồng đến 2.000.000 đồng mỗi tháng.​

Chiến lược xuất khẩu văn hóa bài bản

Nhiều quốc gia có những chiến lược phát triển và xuất khẩu văn hóa một cách chuyên nghiệp, trong đó ẩm thực là khía cạnh chủ đạo. Các lễ hội văn hóa ẩm thực thường niên, chương trình truyền hình chuyên về ẩm thực đã giúp các bạn trẻ dễ dàng tiếp cận và có sự hiểu biết tốt hơn về hương vị và nguồn gốc món ăn.​

Xu hướng ẩm thực cao cấp

Theo báo cáo “The Future of Food 2025” từ Marriott International, trải nghiệm ẩm thực cao cấp đang có những chuyển mình đáng chú ý.​

Định nghĩa lại ẩm thực cao cấp

Ẩm thực cao cấp không còn chỉ là sự cầu kỳ và hàn lâm. Xu hướng mới tập trung vào:

• Nguyên liệu bản địa (Hyperlocal): Ưu tiên sử dụng nguyên liệu địa phương, đặc biệt từ các vùng miền hẻo lánh

• Phương pháp bền vững: Áp dụng cách tiếp cận “Nose-to-tail” – tận dụng triệt để mọi thành phần của nguyên liệu để hạn chế lãng phí​

• Trải nghiệm casual luxury: Phong cách fine dining được làm mới để gần gũi và dễ tiếp cận hơn​

Ẩm thực Việt Nam trên bản đồ quốc tế

Việt Nam được vinh danh là Điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á 2025 tại World Culinary Awards. Tạp chí ẩm thực quốc tế nhận định Việt Nam là “điểm đến ẩm thực đang phát triển mạnh mẽ nhất Đông Nam Á”.​

Điều thú vị là 67% thực khách tại Việt Nam ưa chuộng phong cách ăn uống trang trọng, trái ngược với xu hướng “bình dị cao cấp” đang phổ biến ở khu vực với chỉ 59%. Ngoài ra, 47% ưa thích không gian có biểu diễn trực tiếp hoặc bếp mở, cho thấy yếu tố trải nghiệm đa giác quan được đề cao.​

Tình hình kinh tế và tâm lý người tiêu dùng

Sự sẵn sàng chi tiêu cao cho ẩm thực cũng phản ánh tình hình kinh tế và tâm lý tích cực của người tiêu dùng.

Chỉ số lạc quan cao nhất khu vực

Việt Nam tiếp tục dẫn đầu khu vực về mức độ lạc quan của người tiêu dùng, với Chỉ số Tâm lý Người tiêu dùng đạt 67 điểm – cao nhất khu vực ASEAN, đồng thời tăng 3 điểm so với năm ngoái.​

Sự lạc quan này phản ánh niềm tin bền vững đối với cả nền kinh tế quốc gia và triển vọng tài chính cá nhân, thúc đẩy người tiêu dùng chi tiêu gia tăng cho trải nghiệm.

Chi tiêu cho trải nghiệm không còn là “xa xỉ”

Nghiên cứu cho thấy thái độ của người tiêu dùng đã thay đổi căn bản. Theo ông Paul Kim, Giám đốc Khối Dịch vụ Tài chính Cá nhân UOB Việt Nam: “Ngày càng ít người tìm kiếm ưu đãi và giảm giá, thay vào đó họ chú trọng trải nghiệm và các sản phẩm cao cấp”.​

Báo cáo cũng chỉ ra rằng xu hướng chi tiêu cho trải nghiệm được thúc đẩy bởi sự phát triển của mạng xã hội, khiến người tiêu dùng, đặc biệt là người trẻ, tìm kiếm trải nghiệm mới và thậm chí cả “cách tiêu tiền mới”.​

Những yếu tố hỗ trợ quyết định chi tiêu tức thời

Việc các bạn trẻ dễ dàng quyết định chi tiêu cao cho một bữa ăn cũng nhờ vào sự hỗ trợ của công nghệ và hạ tầng.

Hạ tầng thanh toán số tiên tiến

Ứng dụng mobile, thanh toán qua điện thoại, ứng dụng đặt chỗ và giao hàng nhanh chóng đã khiến việc quyết định trải nghiệm trở nên tức thời và ít cản trở. Khi mọi thứ chỉ cần vài thao tác trên điện thoại, rào cản tâm lý trước khi chi tiêu cũng giảm đi đáng kể.​

Thương mại điện tử và Social Commerce

25% các bạn trẻ được khảo sát cho biết họ tìm kiếm sản phẩm thông qua mạng xã hội. Việc mua sắm qua mạng xã hội đã trở thành thói quen tiêu dùng mới, và 66% các bạn trẻ Việt Nam ưu tiên ứng dụng thương mại điện tử để tìm kiếm thông tin mua sắm.​

Thách thức và cân bằng tài chính

Mặc dù sẵn sàng chi tiêu cao cho trải nghiệm, nhưng không phải tất cả các bạn trẻ đều có sự chuẩn bị tài chính tốt.

Thiếu quỹ dự phòng

Nhóm tuổi 18-26 là nhóm ít có sự chuẩn bị tài chính nhất. Cụ thể, 5% hoàn toàn không có sự chuẩn bị về quỹ dự phòng và bảo hiểm, và chưa đến một nửa (47%) có khoản tiết kiệm đủ để chi tiêu hơn 3 tháng.​

Hành vi tài chính thiên về phong cách sống

Khoảng cách về khả năng chuẩn bị tài chính gắn liền với hành vi tài chính ưu tiên chi tiêu cho phong cách sống. Đây là điều cần lưu ý khi các bạn trẻ cần cân bằng giữa việc tận hưởng hiện tại và đảm bảo an toàn tài chính trong tương lai.

Ngành F&B nên khai thác tâm lý hành vi trải nghiệm ẩm thực này ở các bạn trẻ như thế nào?

Hiểu được xu hướng tiêu dùng mới này, các doanh nghiệp trong ngành F&B có thể tận dụng cơ hội phát triển.

Đầu tư vào trải nghiệm toàn diện

Không chỉ tập trung vào chất lượng món ăn, các nhà hàng cần chú trọng:

• Thiết kế không gian đẹp mắt, phù hợp để chụp ảnh

• Tạo ra các góc “check-in” hấp dẫn

• Xây dựng câu chuyện thương hiệu độc đáo

• Cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc

Tận dụng sức mạnh mạng xã hội

Các nhà hàng cần có chiến lược marketing trên các nền tảng xã hội, hợp tác với influencer và khuyến khích khách hàng chia sẻ trải nghiệm của họ. Việc xuất hiện thường xuyên trên TikTok, Instagram với hình ảnh đẹp mắt có thể tạo ra hiệu ứng viral mạnh mẽ.

Kết hợp truyền thống và hiện đại

Xu hướng năm 2025 là ẩm thực kết hợp giữa truyền thống và hiện đại. Các món ăn “bình dân” được nâng tầm nhờ nguyên liệu cao cấp và cách trình bày mới lạ, vừa thỏa mãn vị giác vừa phù hợp với xu hướng thưởng thức nghệ thuật ẩm thực.​

Tổng kết

Hiện tượng các bạn trẻ sẵn sàng chi 100.000 – 200.000 đồng cho một bữa ăn và xếp hàng chờ đợi không phải là lãng phí hay thiếu suy nghĩ. Đây là kết quả của một sự chuyển dịch sâu sắc trong cách thức tiêu dùng, nơi trải nghiệm được đặt lên trên sở hữu vật chất.

Với sự hỗ trợ của công nghệ, ảnh hưởng từ mạng xã hội, tâm lý FOMO, và đặc biệt là sự lạc quan về kinh tế, các bạn trẻ đã định nghĩa lại “đáng tiền”. Một bữa ăn cao cấp không chỉ là thức ăn – nó là một khoảnh khắc đáng nhớ, một câu chuyện để kể, và một cách để kết nối với cộng đồng.

Xu hướng này dự kiến sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong những năm tới, mở ra cơ hội lớn cho ngành F&B nhưng cũng đặt ra thách thức về quản lý tài chính cá nhân cho thế hệ trẻ. Điều quan trọng là tìm được sự cân bằng giữa việc tận hưởng hiện tại và đảm bảo an toàn cho tương lai.